Réussir le yaourt

Réussir son yaourt, c'est ultra simple !

Rien de plus simple que de réussir son propre yaourt.

L'avantage, c'est que vous choisissez le lait qui vous convient le mieux : vache, brebis ou chèvre.

Plus la qualité de votre lait sera grande, meilleur sera votre yaourt.

Il vaut mieux éviter les laits stérilisés UHT qui n'ont plus aucune qualité gustative.

1 Dans une casserole à fond épais, faire bouillir 1 litre de lait à tout petit feu, pendant 10 minutes.

2 Laisser refroidir à une température d'environ 58 °C, mesure prise avec un thermomètre.

3 Délayer peu à peu 1 cuiller à soupe de yaourt avec un peu de lait chaud.

4 Verser ce mélange dans le reste de lait en remuant bien.

5 Remplir les 8 petits pots en verre et les fermer avec les couvercles.

6 Placer les pots en yaourtière électrique ou à inertie thermique pendant au moins 3 heures.

7 Sortir les pots de la yaourtière et les laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.

Pour plus d'information, n'hésitez pas à m'écrire via ma page de contact